Ks. Jacek Zalewski urodził się w Nowym Dworze Mazowieckim. Święcenia kapłańskie przyjął 20 maja 1989 roku z rąk kardynała Józefa Glempa w bazylice archikatedralnej św. Jana Chrzciciela w Warszawie. Ukończył studia teologiczne z zakresu prawa kanonicznego na Papieskim Wydziale Teologicznym w Warszawie.

Ks. Jacek Zalewski jako wikariusz posługiwał w parafiach: Wniebowstąpienia Pańskiego w Żyrardowie, Bogurodzicy Maryi na Jelonkach Północnych w Warszawie, Narodzenia Pańskiego w Błoniu, Matki Bożej Częstochowskiej w Piastowie, Wniebowstąpienia Pańskiego na Ursynowie w Warszawie. W latach 2008–2012 był proboszczem w parafii św. Izydora Oracza w Nowej Wsi, natomiast od 2012 roku w parafii Świętej Trójcy w Chynowie.

Uroczystości pogrzebowe odbędą się 23 sierpnia 2018 roku w parafii św. Michała Archanioła w Nowym Dworze Mazowieckim.